栗子怎么贮藏好?

接手父母的生意，你有信心做得比他们更好吗？我是王记板栗的陈静。桌子上的三种板栗包装袋见证了王记的成长历程，现在我们采用的是这种板栗杯，这种包装不仅能保证板栗的新鲜度，还能让顾客更加方便地食用，这种包装设计是经过市场调查的，它有出气孔和空气孔，可以让板栗在运输和存储过程中保持干燥和通风，此外，它还具有保温功能，让顾客在食用时感受到更好的口感。

质量也非常好，摸起来非常舒适。万达开业后，我们开始使用这种板栗杯来包装板栗。之前我们一直使用的是板栗纸袋，虽然它有透气孔，但遇到水蒸气还是会受潮。而且纸袋受潮后会变得粘糊糊的，影响美观和口感。塑料袋则早在几年前就被淘汰了。王记板栗的创始人是我和我的婆婆，当时我们摆摊时使用的是塑料袋来包装板栗。虽然最初的包装非常简单，但我们一直在不断改进和完善。

板栗保存如果栗果失水过多，含糖量异常增加，生理机能失常而导致栗果生活力下降，对各种病原菌的抵抗力降低，也易感病霉烂。下面着重介绍一下当前较为有效的贮藏技术。一、贮前预处理1、选用耐贮藏的品种。一般以中、晚熟板栗品种较耐贮藏，实际上此北方品种比南方品种耐贮藏。2、适时采收。板栗成熟依产地和品种而异，一般以充分成熟时采收为宜。

过早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不仅会影响栗果单粒重的增加和栗果的品质，而且不耐贮藏。3、防治病虫害。栗果机械损伤和栗实害虫，如象鼻虫、桃蛀螟等为害后，极易受病菌浸染。因此采前要加强对栗实害虫的防治，在贮运过程中要注意轻装轻放，防止造成机械损伤，同时做好贮前防病处理。如采用“二硫化碳”熏蒸杀虫。用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分钟，防治病菌效果好，但要在采果后12天内进行。

准备好保温饭盒跟锡纸，问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗，并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好，另外放些刚出炉的石头放进保温盒，再放包好的板栗，上面再放热石头，盖紧盖子就可以了顺便说下，无论你怎么保温，炒板栗炒好没凉好就包的话会有水汽，不好吃。放透气的包装袋中然后外面包棉质保暖的包裹着就保暖。千万不要用密封包装保温，这样容易回气水，让板栗不好吃了。

南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。接着写道：绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改自赞曰：李和儿也。挥涕而去。据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。

★★★★★★煮熟或者炒熟的栗子保存方法★★★★★★★如果天气不热用纸袋包好，扎紧口，不放在潮湿的地方就可以★如果潮湿，用真空袋包（空气潮湿会长毛，空气干燥栗子就干瘪了）★冰箱里冷冻（时间短可以用冷藏），吃的时候用锅蒸，多蒸会就可以了，或者用微波炉（1分钟即可）（毕竟是吃的东西，不建议保存太久，最多几十天）★★★★★★★★成熟的栗子保存方法★★★★★★★★★黄沙储存法：将板栗跟潮湿的细黄沙拌匀，装入坛子里，坛底和坛口渴多放些黄沙，坛口用稻草堵塞。