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固始老鹅怎么做才好吃?一文看懂

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河南中原河南古称豫州,还是第一次路过,在车上听秒读百度,才知河南是华夏文明的源头,地处九州之中,又称为中州。路过的城市是信阳市固始县,卤菜店有名的是鹅块,是烫火锅吃,卤好的鹅块是40元一斤,有真空包装发往各地,这几年快递业的兴旺发达,令全国各地的美食可以足不出户,在家享用,固始县的农贸市场还没有修好,卖菜的基本在路边摆摊,肉很好是土猪,肉身肥厚价格不高10元一斤,遇见在广东开厂的河南当地人,回家过清明节,订好一麻袋肋排,一麻袋猪蹄膀,开1干多公里带回广东,只言吃啥还是家乡的好。

1、固始老鹅怎么做才好吃?

固始鹅块的做法:用料:半只鹅,鸡胗,鸡肠,一盒鸭血,两张千张,小葱段,姜丝,蒜末,干红椒段。调料:鸡精,味精,盐,红油。制作过程:1、把半只鹅洗干净,焯一下水捞出,用凉水冲洗掉鹅肉上的血沫,然后放入事先加入开水的不锈钢桶里煮20分钟左右,泡1~2个小时捞出备用,鸡胗和鸡肠在锅里都煮熟后捞出备用。2、把鸭血切片,千张切菱形片,把煮熟的鸡胗切成片,煮熟的鹅剁成块备用。

4、锅里加一点鸡油和一点食用油,然后放入姜丝炒透炒黄炒出姜味,放入蒜末,适量的干红椒段,小葱段爆香,然后放入2炒勺清水,2炒勺鹅汤(刚煮鹅的汤)接着放入鹅块,鸡胗,鸡肠,开大火煮。5、放入6勺味精,5勺鸡精,2勺盐,适量的红油,烧开以后,转中小火多煮一会,出锅后撒点小葱段即可。一道美味的固始鹅块制作完成。技术关键:姜丝要切多点,用油炒透炒黄炒出姜味。

2、固始鹅块的做法

固始鹅块的做法:食材:鹅肉,姜,辣椒,食盐,味精。步骤:1、将鹅肉清洗干净,下锅煮,用清水煮啥也不要放,煮至微烂捞出。2、然后起锅烧油,油热以后放入,葱姜,辣椒爆香。3、接着刚才煮鹅肉的汤熬制高汤,里边加入鸡精,盐,等。4、最后将鹅肉切块,淋上熬制的汤汁即可。

3、固始鹅块

本不喜辣,可是,今晚又吃了固始鹅块。原因很简单,老公得知了某个深巷里有一处卖鹅块的,比市场上普遍的售价便宜了三分之一!据说生意异常火爆。老公去后发现,果然如传说的那样,就像捡了便宜,一次要了二斤。要知道,平时三十多元一斤时,通常只要一斤左右呢?这下可好,三口人只吃了不到一半就吃好了。看着剩下的一部分,不免觉得遗憾,剩菜哪有新鲜的好呢?

哦,对了,倘若你是个吃货,兴许会知道固始鹅块,因为它不仅是我们当地的特色小吃,在全国也是小有名气呢?不信你去百度一下便可发现:其实,它何止受我们当地人欢迎呢?有很多慕名而来的客人,到了我们这里也必然会亲自尝一尝的。据说,鹅最名贵者,当数我们河南固始之鹅,最初,我们这里人养鹅,多以饭食喂之,所以这里的鹅最肥。原本为我们固始县特产,如今不仅在河南本地很火,甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行,现在在不少城市,尤其是北京也能看到很多的固始鹅块火锅店哦。

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